Der Perlwein MESI „Col Fondo“ von Vigneto Vecio wird nach einer traditionellen natürlichen Methode hergestellt, bei der die zweite Gärung direkt in der Flasche stattfindet. Diese besondere Herstellungsmethode wird seit vier Generationen von der Familie Miotto überliefert und verleiht dem Wein seinen authentischen und ursprünglichen Charakter.

Der Name „MESI“ leitet sich von dieser traditionellen Herstellungsmethode ab. Die Abfüllung erfolgt rund um die Osterzeit, wenn der Frühling Einzug hält. Mit den steigenden Temperaturen werden die Hefen auf natürliche Weise wieder aktiv und lösen eine zweite, langsame Gärung in der Flasche aus, die bis zu drei Monate dauern kann.

Am Boden der Flasche bleiben die natürlichen Heferückstände zurück – das sogenannte „Col Fondo“. Diese verleihen dem Perlwein seine charakteristische Erscheinung und stehen für seine handwerkliche Herstellung, Natürlichkeit und Authentizität.

​

Charakter

• Herkunft: Venetien, Italien

• Bezeichnung: Perlwein MESI „Col Fondo“

• Produzent: Vigneto Vecio

• Rebsorte: 100 % Glera

• Alkohol: 11 % vol.

• Zucker: 0 g/l

• Serviertemperatur: 6–8 °C

• Herstellung: zweite natürliche Gärung in der Flasche

• Stil: trocken und authentisch

• Aromen: feine Noten von Brotkruste

• Besonderheit: natürliche Heferückstände in der Flasche

​

Die traditionelle Herstellung

Die besondere Herstellung des MESI „Col Fondo“ wird seit vier Generationen von der Familie Miotto weitergegeben. Die zweite Gärung findet auf natürliche Weise direkt in der Flasche statt.

Die Flaschen werden rund um die Osterzeit abgefüllt. Sobald die Temperaturen im Frühling ansteigen, werden die Hefen wieder aktiv und beginnen eine langsame zweite Gärung, die bis zu drei Monate dauern kann.

Nach Abschluss der Gärung verbleiben die Hefen am Boden der Flasche. Diese natürlichen Rückstände sind ein charakteristisches Merkmal des „Col Fondo“ und unterstreichen den traditionellen und handwerklichen Charakter dieses Perlweins.

​

Speiseempfehlung

Der MESI „Col Fondo“ eignet sich hervorragend als Aperitif und ist gleichzeitig ein vielseitiger Begleiter zu den Mahlzeiten. Sein trockenes Profil und die feinen Noten von Brotkruste harmonieren besonders gut mit herzhaften und traditionellen Gerichten.

Durch seine natürliche und unkomplizierte Art eignet er sich sowohl für einen entspannten Aperitif als auch als authentische Begleitung zu einer Vielzahl von Speisen.

​

MESI „Col Fondo“ in der Schweiz

Der Perlwein MESI „Col Fondo“ ist bei Biberio in der Schweiz online erhältlich und kann direkt über den Biberio E-Shop bestellt werden.

​

Format: 75 cl

​

FAQ – Häufige Fragen zum Perlwein MESI „Col Fondo“

Was ist der Perlwein MESI „Col Fondo“?

Der MESI „Col Fondo“ ist ein traditionell hergestellter Perlwein aus 100 % Glera. Seine zweite Gärung findet auf natürliche Weise direkt in der Flasche statt.

Was bedeutet „Col Fondo“?

„Col Fondo“ bezeichnet die natürlichen Heferückstände, die nach der zweiten Gärung am Boden der Flasche verbleiben. Sie sind ein charakteristisches Merkmal dieser traditionellen Herstellungsmethode.

Wie wird MESI „Col Fondo“ hergestellt?

Nach der Abfüllung findet eine zweite, langsame und natürliche Gärung direkt in der Flasche statt. Dieser Prozess kann bis zu drei Monate dauern.

Woher stammt der Name „MESI“?

Der Name „MESI“ ist mit der traditionellen Herstellungsmethode verbunden, die seit vier Generationen von der Familie Miotto überliefert wird.

Welche Rebsorte wird für MESI verwendet?

Der MESI „Col Fondo“ wird aus 100 % Glera hergestellt.

Wie wird MESI „Col Fondo“ am besten serviert?

Wir empfehlen eine Serviertemperatur von 6–8 °C.

Wie schmeckt MESI „Col Fondo“?

Am Gaumen präsentiert sich der Perlwein trocken, begleitet von feinen und charakteristischen Noten von Brotkruste.

Kann ich MESI „Col Fondo“ in der Schweiz bestellen?

Ja. Der Perlwein MESI „Col Fondo“ kann direkt über den Biberio E-Shop in der Schweiz bestellt werden.