Vinifikation: Sanfte Pressung ohne Schalen Erste Gärung: Statische Dekantierung und Gärung bei kontrollierter niedriger Temperatur
Zweite Gärung: 30 – 40 Tage (Charmat-Verfahren)
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: brillant, lebhaft, helles Strohgelb Perlage: fein und anhaltend Bouquet: IBio-Prosecco mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase stechen die fruchtigen Noten von Birne und Apfel hervor, gefolgt von Anklängen von Akazienblüten, Holunder und Glyzinien. Geschmack: Der Geschmack ist trocken und würzig, mit einem zarten, cremigen Schaum.
VORSCHLÄGE
Nahrungsaffinitäten: Ideal passt aber auch perfekt zu Pasta und Risotto mit Meeresfrüchten oder zu leichtem weißem Fleisch wie Huhn und Pute.
Zucker: 8 g/l Alkohol: 11,5% Volumenprozent Serviertemperatur: 7-9 °C
