Bastía
Valdobbiadene DOCG Introverso Extra Brut
FICHE TECHNIQUE
Origine: Collines de Saccol et Bastia
Cépage: 100 % Glera (anciennement appelé Prosecco)
Altitude: 200 / 300 m d'altitude
Exposition: Sud, sud-est
Âge moyen des vignes: 40 ans
Rendement q/ha: 135
Récolte: Fin septembre, exclusivement à la main
Vinification: En blanc sur grappes entières avec pressurage doux
Première fermentation et affinage: Décantation statique et fermentation à température contrôlée
Pétillance: En autoclave selon la méthode italienne "Martinotti" pendant 30 à 40 jours
​
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur: Jaune paille
Perlage: Fin et persistant
Bouquet: Léger parfum floral avec des notes de rose, d'acacia et de glycine, fruits blancs comme la pêche et la poire.
Goût: Entièrement sec, mais agréablement fruité et rond.
​
CONSEILS
Conservation: Au frais (12-18 °C), si possible à l’abri de la lumière, en position verticale. Éviter de le laisser longtemps au réfrigérateur.
Sucre: 0 g/l
Alcool: 11,5 % Vol.
Température de service: 6-8 °C
​
​
​
Valdobbiadene Extra Dry DOCG
​
TECHNISCHES DATENBLATT
Herkunft: Hügel von Saccol und San Pietro di Valdobbiadene
Rebsorte: Glera 100% (ursprünglich Prosecco genannt)
Höhenlage: 250 / 300 m. ü. M.
Ausrichtung: Süden, Südosten, Südosten
Durchschnittliches Alter der Weinberge: 35 Jahre
Ertrag q/ha: 135
Ernte: Ende September, ausschließlich von Hand ausgewählt
Vinifikation: Weiß auf ganzen Trauben mit sanfter Pressung
Erste Gärung und Verfeinerung: bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks
Schäumen: im Autoklaven nach der italienischen "Martinotti"-Methode für 30/40 Tage
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: strohgelb
Perlage: fein und anhaltend
Bouquet: angenehm fruchtig und elegant, mit Noten von Glyzinienblüten und Rosen
Geschmack: harmonisch, würzig, leicht aromatisch
VORSCHLÄGE
Lagerung: Kühl (12-18 Grad) und möglicherweise vor Licht geschützt, in vertikaler Position Vermeiden Sie lange Stopps im Kühlschrank
​
Zucker: 16gr/l
Alkohol: 11% Volumenprozent
Serviertemperatur: 8 °C
​
AUSZEICHNUNGEN 2019
-
Gran Fascetta d'oro 2019 - 6° Edizione del Concorso Enologico “Fascetta d’Oro”
-
Goldmedaille - 49° Mostra del Valdobbiadene DOCG e del Cartizze di San Pietro di Barozza (Primavera del Prosecco)
-
Silbermedaille - 18° Concorso Enologico Internazionale Città del Vino
-
Silbermedaille - 43° Mostra dei vini triveneti di Camalò
-
Bronzemedaille - 4° Mostra sulle note del prosecco superiore di Follina (Primavera del Prosecco)
​
​
​
Valdobbiadene Cartizze Superiore DOCG
FICHE TECHNIQUE
Origine : Collines de Cartizze Saccol di Valdobbiadene
Cépage : Glera 100% (initialement appelé Prosecco)
Altitude : 280 m au dessus du niveau de la mer M.
Orientation : Sud, Sud et Sud-Ouest
Âge moyen des vignes : 45 ans
Rendement q/ha : 120
Récolte : Fin septembre, exclusivement manuelle et sélectionnée
Vinification : Blanc en grappes entières avec pressurage doux
Première fermentation et affinage : à température contrôlée en cuves inox
Moussage : en autoclave selon la méthode italienne « Martinotti » pendant 30/40 jours
PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES
Couleur : jaune paille clair
Perlage : très fin et persistant
Bouquet : intense et délicat avec des notes de fleurs telles que la rose et la violette des champs et avec des notes de pomme fruitée et de pêche de septembre
Goût : doux, enveloppant et velouté, légèrement aromatique
​
Sucre : 22gr/l
Alcool : 11,5 % vol.
Température de service : 8 °C
PRIX 2019
-
90 points pour Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze - 5starwines the Book 2019 du concours international Vinitaly
​
​
​
Vigneto Vecio
Vin mousseux MESI "col Fondo",
caractérisé par sa seconde fermentation en bouteille
On l’obtient grâce à la méthode naturelle de la seconde fermentation en bouteille, transmise depuis déjà quatre générations par la famille Miotto.
C’est de là que provient l’acronyme « Mesi », qui donne son nom à la bouteille.
Il est mis en bouteille pendant la période de Pâques, un moment qui annonce l’arrivée du printemps, dont la température douce réveille les levures pour une seconde fermentation lente pouvant durer jusqu’à trois mois. Au fond de la bouteille se trouvent les lies résiduelles, garantissant l’authenticité du produit.
En bouche, il est sec, avec un léger goût de croûte de pain.
Parfait en apéritif ou comme vin de table.
​
Sucre : dosage 0 g/l
Alcool : 11 % Vol.
Température de service : 6 – 8 °C
​​
DISTINCTIONS
-
Top Hundred – Il Golosario (le répertoire gastronomique) – Paolo Massobrio – Marco Gatti
-
Troisième place – Dégustation de vins "col Fondo" et Sopressa – Pro Loco Guia (Valdobbiadene – Trévise) 2017
-
Premier prix au concours Dégustation de vins "col Fondo" et Sopressa – Pro Loco Guia (Valdobbiadene – Trévise) 2014
-
Premier prix au concours local Vin de tradition "col Fondo" 2014
​
​
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG brut M441
Moderne et sophistiqué, il est spécifiquement conçu pour répondre aux goûts d'une clientèle internationale.
Produit selon la méthode Charmat, il présente un goût sec en bouche et riche en arômes primaires et d'agrumes.
La parcelle 441 correspond à un vignoble particulier situé dans un endroit vallonné, sur un plateau en terrasses escarpées et donc difficile à cultiver.
La morphologie rugueuse du vignoble se reflète dans les notes acides du vin du même nom, lui conférant fraîcheur et élégance.
​
​
​
Sucre : Dosage 8 gr/l
Alcool : 11% vol.
Température de service : 6 – 8 °C
​
PRIX
-
Ruban d'Argent – Concours des Vins Ruban d'Argent – Printemps du Prosecco 2017 (Trévise)
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG dry Nonno Silvio
Il représente l'union de la tradition et de la culture œnologique ; Ce vin mousseux est le résultat d'une sélection de raisins qui donnent naturellement un produit harmonieux et doux.
Déjà en 1947, le grand-père Silvio avait reçu le premier prix à l'exposition de dégustation Vini dei colli di Valdobbiadene, en présentant un vin classé comme « vin pour pain plat ».
En son honneur, un vin mousseux est proposé, qui a une saveur florale et miellée, appréciée même par les gourmets particuliers, optimale en fin de repas et à toute occasion festive.
Sucre : 22 g/l
Alcool : 11% vol.
Température de service : 6 – 8 °C
PRIX
-
Ruban d'or – Concorso enologico fascetta d'oro – Primavera del Prosecco (TV) 2017
-
Prix du mérite – Enolions 2015
-
Prix du mérite – Enoconegliano 2015
​
Val de Cune
Valdobbiadene Brut Prosecco Superiore DOCG
FICHE TECHNIQUE
Origine : Collines de Valdobbiadene, zone DOCG
Cépage : Glera 100% (initialement appelé Prosecco)
Vinification : Blanc en grappes entières avec pressurage doux et rendement maximum de 70%
Moussage : en autoclave selon la méthode Charmat
PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES
Couleur : brillante, vive, jaune paille clair
Perlage : fin et persistant
Bouquet : complexe et élégant, avec des notes de pomme golden et de fleurs blanches sauvages.
Goût : intense, sec et frais
SUGGESTIONS
Affinités culinaires : Idéal à l'apéritif, il accompagne avec élégance tous les plats de poisson
​
Sucre : 11 g/l
Alcool : 11,5 % vol.
Température de service : 7-9 °C
​
PRIX
-
Médaille d'Or - 4° Mostra sulle note del Prosecco Superiore DOCG - Categoria Spumante Brut
-
Médaille d'argent - 18° Concorso Enologico Internazionale Città del Vino - Categoria vini Spumanti DOP
​
​
​
​
Valdobbiadene Rosato Cuvée Brut
FICHE TECHNIQUE
Cépage : Pinot Noir 100%
Vinification : en blanc, avec pressurage doux et rendement maximum de 70%
Moussage : en autoclave selon la méthode Charmat
PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES
Couleur : rose pâle
Bouquet : puissant, avec des notes de fleurs et de fruits des sous-bois
Goût : corsé et agréable en bouche
SUGGESTIONS
Affinités culinaires : Idéal à l'apéritif, il accompagne avec élégance tous les plats de poisson
​
Sucre : 8-9g/l
Alcool : 12% vol.
Température de service : 8-9 °C
​
PRIX
-
Rose doré - Rosa, Rosati, Rosé, la Guida al Bere Rosa
​
​
​
​
