Bastia - Valdobbiadene Introverso Extra Brut DOCG

Art.-Nr. B3
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Produktbeschreibung

Valdobbiadene Extra Dry D.O.C.G.

SCHEDA TECNICA

Provenienza: colline di Saccol e Bastia

Vitigno: Glera 100% (in origine chiamato Prosecco)

Altitudine: 200 / 300 m. s.l.m.

Esposizione: sud, sud ovest

Sistema di allevamento: metodo tradizionale di Valdobbiadene, cappuccina modificata

Età media vigneti: 40 anni

Resa q/ha: 135

Vendemmia: fine Settembre, esclusivamente selezionata a mano

Vinificazione: in bianco su uva intera con pressatura soffice

Prima Fermentazione: a temperatura controllata in serbatoi inox.

Affinamento: 5/6 mesi

Presa di spuma: Rifermentazione in Autoclave “Metodo Martinotti”

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino

Perlage: fine e persistente

Profumo: lievemente floreale con sentore di rosa, acacia e glicine, fruttati di pesca bianca e pera.

Gusto: Completamente secco, ciò non gli impedisce però di essere piacevolmente fruttato e rotondo.

CARATTERISTICHE ANALITICHE

Gradazione alcolica: 11.5%

Residuo zuccherino: 0 g/l

Pressione: 4.5 bar

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