Provenienza: colline di Saccol e Bastia Vitigno: Glera 100% (in origine chiamato Prosecco) Altitudine: 200 / 300 m. s.l.m. Esposizione: sud, sud ovest Sistema di allevamento: metodo tradizionale di Valdobbiadene, cappuccina modificata Età media vigneti: 40 anni Resa q/ha: 135 Vendemmia: fine Settembre, esclusivamente selezionata a mano Vinificazione: in bianco su uva intera con pressatura soffice Prima Fermentazione: a temperatura controllata in serbatoi inox. Affinamento: 5/6 mesi Presa di spuma: Rifermentazione in Autoclave “Metodo Martinotti”
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino Perlage: fine e persistente Profumo: lievemente floreale con sentore di rosa, acacia e glicine, fruttati di pesca bianca e pera. Gusto: Completamente secco, ciò non gli impedisce però di essere piacevolmente fruttato e rotondo.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Residuo zuccherino: 0 g/l Gradazione alcolica: 11.5% Pressione: 4.5 bar
